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4 oeufs
260 g de farine
7, 5 dl de lait
90 g de beurre
300 g de fromage à raclette du Valais
1/2 c.c de muscade
Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 15 mn
Pour 12 crêpes, mélanger dans un récipient 200 g de farine et 1 c.c de sel.
Incorporer 4 œufs l’un après l’autre.
Ajouter 5 dl de lait cuit puis refroidi, 30 g de beurre et 2 cs d’huile.
Travailler le mélange assez liquide et laisser reposer une demi heure.
Par ailleurs, dans une casserole monter une béchamel épaisse avec 60 g de beurre, 60 g de farine et 2.5 dl de lait.
Saler, poivrer, ajouter une 1/2 c.c. de muscade.
Incorporer le fromage râpé.
Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Cette sauce va servir à farcir les crêpes.
Pour la cuisson des crêpes, beurrer la poêle, étendre une fine couche de pâte à l’aide d’une louche. Retourner la crêpe lorsque la première face est séchée.
Mettre sur chaque crêpe une cuillerée de sauce.
Plier de façon à former de petits coussinets.
Servir avec une salade de votre choix.
Recette proposée par Koocook
