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2 tomates coupées en petits dés
500 g d'asperges blanches
12 feuilles de lasagne vertes
250 g de ricotta
60 g de parmesan râpé
noix de muscade
200 g de saumon fumé
1 dl de demi-crème
Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 20 mn
Assaisonner les dés de tomate. Disposer la moitié dans le fond d'un plat à gratin, garder le reste à couvert.
Cuire les asperges coupées en 2 dans de l'eau bouillante salée env. 10 min. Les égoutter et garder env. 1/2 dl d'eau de cuisson des asperges.
Cuire les feuilles de lasagne al dente dans la même eau que les asperges. Les égoutter, les rincer à l'eau froide et les mettre sur un linge de cuisine humide.
Mélanger la ricotta et le parmesan, assaisonner.
Garder un quart du mélange à la ricotta pour faire la liaison de la sauce. Préparer les cannelloni avec une feuille de lasagne, une tranche de saumon fumé, une cs de mélange à la ricotta et 2 demi-asperges. Disposer les cannellonis les uns à côté des autres dans le plat à gratin.
Bien mélanger le mélange à la ricotta que vous avez mis de côté avec le demi-décilitre de jus de cuisson des asperges et le décilitre de demi-crème. Assaisonner. verser ce mélange sur les cannellonis. Parsemer de parmesan râpé, répartir les dés de tomates réservés dessus.
Faire gratiner au four préchauffé à 200°C pendant env. 20 minutes.
Recette proposée par Koocook
