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1 poulet
1 cs d'huile d'olive
2 cs de jus d'orange
1 gousse d'ail écrasée
Sel, poivre
1 ananas frais épluché, sans le tronc, coupé en 4 dans la longueur
1 cs de feuilles de romarin
200 g de riz blanc
25 g de noix de coco râpée
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 75 mn
Rincer complètement le poulet à l'eau froide et séchez-le au papier de ménage.
Mélanger l'huile, le jus d'orange et l'ail et utiliser ce mélange pour badigeonner entièrement le poulet - dedans/dehors.
Déposer le poulet dans une cocotte allant au four, saler et poivrer.
Couper un quart de l'ananas en dés d'env. un cm. et le reste en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur.
Mélanger les dés et les tranches d'ananas avec le romarin, saler et poivrer.
Farcir le poulet avec les dés d'ananas et disposer les tranches autour du poulet. Ajouter un demi-verre d'eau avec une noisette de beurre.
Cuire une heure et quart au four préchauffé à 220°C, de préférence au premier niveau. A mi-cuisson, badigeonner le poulet avec le fond de cuisson.
Servir avec un riz mélangé avec de la noix de coco.
A savoir: votre ananas est bien mûr lorsque les feuilles se détachent toutes seules.
Recette proposée par Koocook
