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Prenez un religieux béarnais, transplantez-le dans un couvent nord-américain, là où le blizzard amène l’air glacial des Grands Lacs, des Adironacks et du Québec… et attendez que son génie culinaire mitonne une bonne soupe pour vous réchauffer ! Gastronome en robe de bure, frère Latourette a l’art de transformer les légumes, seuls admis dans son ordre frugal, en délicieux potages : les costauds pour l’hiver, les légers pour l’été, les variés pour toute l’année, combinés avec originalité et relevés d’herbes aromatiques. Un pur régal – et comme il n’y met vraiment que des légumes et du talent [un petit peu de beurre, aussi, parfois…], ce n’est même pas péché de gourmandise, au contraire : les revenus de ses recettes publiées aux quatre coins du monde ont permis de reconstruire un petit couvent pour la congrégation, chassée du sien par les murs et les plafonds s’effondrant dans les écuelles de potage ! Joëlle Brack, Libraire, Payot-Genève Chantepoulet
Les bonnes soupes du monastère De Victor-Antoine D'Avila-Latourrette de l'Homme - 224 Novembre 2006 EAN13: 9782761922807
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