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2 belles tomates bien mûres, coupées en quatre
4 gousses d'ail écrasées
1 poivron vert ou rouge, épépiné et débité en lamelles
1 concombre épépiné et taillé en grosses rondelles
4 c.s. de mie de pain
1 c.c. de sel
poivre du moulin
2 c.s. d'huile d'olive
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 0 mn
Préparer les tomates, les gousses d'ail, le poivron, le concombre et la mie de pain.
Passer le tout au mixer avec l'huile d'olive.
Affiner la purée obtenue en la passant encore à travers un tamis et en l'écrasant avec une spatule en bois.
Verser le coulis dans un gros bol, assaisonner. Mettre une demi-journée au réfrigérateur.
Servir très frais avec, éventuellement, des cubes de glace , en guise d'entrée.
Recette proposée par Koocook
kspooschette
Morwyn de Marcq-en-Baroeul
mu de Montpreveyres