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1 c.s. d'huile d'arachide,
6 oignons verts émincés,
1 pousse de gigembre fraîche râpée,
1 gousse d'ail pilée,
2 c.s. de sauce de soja,
1 c.s. de graines de sésame grillées,
500 g de blanc de poulet,
375 g de nouilles chinoises aux oeufs,
Pour le court-bouillon:
2 étoiles d'anis,
1 bâton de cannelle écrasé,
1 c.c. de graines de fenouil,
3 clous de girofle.
Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 35 mn
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir l'oignon, le gingembre et l'ail pendant 1 minute. Ajoutez la sauce soja et les graines de sésame. Laissez mijoter encore 1 minute en remuant sans cesse puis retirez du feu et réservez.
Mettez les ingrédients du court-bouillon dans un grand volume d'eau légèrement salée puis laissez bouillir 20 minutes. Baissez le feu, ajoutez le poulet et couvrez. Laissez alors frémir 10 minutes sans bouillon, jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retirez le poulet de la casserole avec une écumoire puis coupez-le en tranches fines. Filtrez le court-bouillon.
Faites bouillir à nouveau le court-bouillon filtré et faites cuire les nouilles sans couvrir, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez-les. Prélevez 2 c.s. de bouillon et mettez-le avec les nouilles dans un récipient. Répartissez les nouilles dans des assiettes creuses et garnissez-les de tranches de poulet et de préparation à l'oignon. Servir avec une jardinière de légumes exotiques.
Recette proposée par Koocook
Mirepoix de Grandvaux
A part ça, cette recette est excellente. Si vous souhaitez la préparer pour un repas avec enfants, il faut mettre au max. une cuillère à soupe de gingembre autrement la sauce devient piquante.