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500 g. de boeuf dans le filet,
2 gousses d'ail hachées,
1 c.s. de moutarde,
1/2 c.c. de sauce Tabasco,
1 c.c. de sauce Worcestershire,
4 oeufs de caille frais,
1 oignon rouge émincé,
1 c.s. de câpres égouttées et finement hachées,
4 filets d'anchois finement hachés,
1 petit bouquet de persil plat finement haché.
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 0 mn
Mélangez la viande hachée avec l'ail, la moutarde, le Tabasco et la sauce Worcestershire. Répartissez-la dans les assiettes en faisant un puits au centre.
Cassez un oeuf sur chaque tartare. Garnissez d'oignon, de câpres, d'anchois et de persil. Servez aussitôt avec des toasts et des salades.
Recette proposée par Koocook
