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4 blancs de poulet,
2 c.c. de thym frais grossièrement haché,
2 c.c. de zeste de citron râpé,
1 c.s. de jus de citron,
1 c.s. d'huile d'olive,
1 oignon brun émincé,
1 gousse d'ail pilée,
300 g. de riz complet,
625 ml. d'eau,
750 ml. de bouillon de poulet,
125 g. de petits pois surgelés,
2 c.c. de thym frais grossièrement haché en supplément,
zeste de citron en supplément.
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 45 mn
Mélangez le poulet, le thym, le zeste de citron, le jus de citron et la moitié de l'huile dans un récipient. Remuez pour bien imprégner la viande de marinade, couvrez et laissez mariner 10 minutes au réfrigérateur.
Faites chauffer le reste d'huile dans une sauteuse et faites revenir l'oignon et l'ail en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez le riz et laissez cuire 1 minute sans cesser de remuer. Quand le riz est translucide, versez l'eau et le bouillon puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 45 minutes jusqu'à complète absorption du liquide.
Huilez un gril en fonte et faites griller les blancs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits à l'intérieur. Couvrez et laissez reposer 5 minutes puis découpez-les en tranches épaisses.
Incorporez au riz les petits pois, le thym et le zeste de citron supplémentaire. Remuez pendant 2 minutes sur le feu. Répartissez le riz dans les assiettes de service puis garnissez de tranches de poulet. Servez aussitôt avec une salade.
Recette proposée par Koocook
