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24 gambas crues,
300 g de riz,
200 g d'haricots,
1 petit oignon rouge émincé,
1 petit bouquet de persil plat grossièrement haché,
200 g de pousses de soja,
Pour la vinaigrette:
80 ml de vinaigre,
2 c.s. d'huile d'olive,
1 c.s. de moutarde,
2 gousses d'ail pilées,
2 c.s. de jus de citron,
2 c.c. de sucre.
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 20 mn
Otez la tête des gambas et décortiquez-les sans retirer la queue. Avec des ciseaux de cuisine, fendez-les pour en retirer la veine dorsale.
Préparez la vinaigrette.
Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée puis égouttez-le.
Faites cuire les haricots à l'eau ou à la vapeur puis égouttez-les.
Huilez un gril en fonte et faites griller les gambas en les retourant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
Mettez dans un saladier le riz, les gambas, les haricots, l'oignon, le persil, les pousses de soja et la vinaigrette. Mélangez délicatement, servez.
Recette proposée par Koocook
Nughi de Fey