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2 c.s. d'huile d'olive,
500 g. de viande d'agneau coupée en morceaux,
90 cl. d'eau,
2 oignons hachés,
2 gousses d'ail hachées,
1 g. de safran,
1 c.c. de cannelle moulue,
1/2 c.c. de paprika,
1 piment rouge haché menu,
1/2 c.c. de gingembre moulu,
250 g. de carottes en bâtonnets,
250 g. de navets en bâtonnets,
500 g. de semoule cuite,
1 courgette en bâtonnets,
250 g. de haricots blancs cuits,
1 botte de coriandre,
sel et poivre.
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 50 mn
Faites chauffer l'huile dans une marmite et dorez les morceaux d'agneau.
Ajoutez l'eau, les oignons, l'ail, le safran, la cannelle, le paprika, le piment et le gingembre. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Jetez l'écume qui se forme à la surface de l'eau. Rajoutez les carottes et les navets et continuez à faire mijoter 15 minutes.
Mettez la courgette, les haricots blancs et la coriandre; rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre; laissez cuire encore 5 minutes.
Chauffez la semoule et présentez-la dans un grand plat.
Présentez la viande et les légumes sur la semoule et le bouillon dans un bol à part.
Recette proposée par Koocook
loloclt de Clermont-Fd
artkhic
Mirepoix de Grandvaux