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8-10 petits calamars (nettoyés et coupés par le poissonnier),
500 g. de spaghetti,
2 c.s. d'huile d'olive,
3 gousses d'ail émincées,
1 piment rouge frais épépiné, haché fin,
20 cl. de vin blanc,
1 bouquet de persil plat, haché fin,
sel et poivre.
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn
Couper les filets de calamars en morceaux de 1 cm. Cuire les spaghetti dans une eau bien salée. Jeter l'eau.
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'ail dans l'huile. Ajouter le piment et les calamars. Laisser le mélanger mijoter, mais pas plus de 30 secondes.
Verser le vin blanc par-dessus. Ajouter la moitié du persil. Saler et poivrer.
Mélanger la sauce et les pâtes dans un saladier. Décorer avec le reste de persil.
Servir avec une salade.
Recette proposée par Koocook
eisenzwitter de Paris