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400 g de nouilles chinoises,
300 g de gambas,
1 oignon,
150 g de champignons de Paris frais,
200 g de chou-fleur,
5 branches d'épinards
Pour la sauce:
1 c.s. de fécule,
3 c.s. de sauce de soja,
3 c.s. de sauce tomate,
2 c.s. de vinaigre,
2 c.c. de sucre,
1 gousse d'ail,
1 pincée de poivre,
2 verres de bouillon.
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 45 mn
Amenez 2 litres d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire les nouilles environ 5 minutes. Retirez-les ensuite, rincez immédiatement et égouttez bien. Faites chauffer 1 c.s. d'huile d'arachide dans une poêle puis faites-y sauter les nouilles en les retournant constamment avec des baguettes ou une fourchette. La cuisson est terminée après 10 minutes. Les nouilles doivent rester encore molles et souples.
Dressez les nouilles dans un plat de service et gardez-les au chaud.
Ecrasez puis hachez finement la gousse d'ail. Mélangez bien dans un bol tous les ingrédients de la sauce.
Rincez les crevettes à l'eau froide puis ouvrez-les en papillons.
Emincez l'oignon. Découpez les champignons et le chou-fleur verticalement en lamelles.
Faites chauffer 1 c.s. d'huile d'arachide dans la poêle. Faites sauter les crevettes sur grand feu pendant 3 minutes en remuant constamment avec une spatule.
Incorporez ensuite les légumes et faites-les sauter 3 minutes tout en remuant.
Réglez alors à feu doux. Versez le bol de sauce dans la poêle et tournez le tout doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Versez le contenu de la poêle sur les nouilles et servez aussitôt.
NB: si vous utilisez des crevettes déjà cuites, faites cuire les légumes tout seuls puis ajoutez les crevettes en fin de cuisson autrement elles deviennent trop sèches.
Recette proposée par Koocook
AJNA2 de LE CHATELET EN BRIE