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300 g. de nouilles chinoises,
300 g. d’émincé de porc,
100 g. de champignons de Paris frais,
100 g. de céleri en branche,
1 oignon,
3 c.s. de petits pois surgelés,
huile d'arachide
Pour la sauce:
1 c.s. de fécule,
2 c.s. de sauce de soja,
2 c.s. de sauce tomate,
1 c.s. de vinaigre blanc,
1 c.c. de sucre,
1 gousse d'ail,
2 pincées de glutamate (facultatif),
1/2 c.c. d'huile de sésame (facultatif),
1 grand verre de bouillon.
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn
Laissez tremper les nouilles 15 minutes dans de l'eau froide puis rincez et égouttez-les très soigneusement.
Découpez le céleri en lamelles. Emincez l'oignon. Découpez les champignons verticalement en lamelles.
Ecrasez puis hachez finement la gousse d'ail. Mélangez bien dans un bol tous les ingrédients de la sauce.
Faites chauffer 1 litre d'huile d'arachide jusqu'à 160° et faites-y frire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Retirez et égouttez soigneusement les nouilles sur du papier absorbant. Placez-les alors dans un grand plat de service puis gardez-les en attente au chaud.
Portez le mélange de sauce à ébullition dans une casserole, tournez-la quelques instants avec une cuiller puis placez-la en attente au chaud.
D'autre part, faites chauffer 2 c.s. d'huile d'arachide dans une poêle. Lorsque l'huile est sur le point de fumer, faites sauter le porc à grand feu pendant 5 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule.
Incorporez ensuite les légumes et faites-les sauter 3 minutes en remuant constamment.
Versez ensuite le contenu de la poêle sur les nouilles et nappez le tout de la sauce. Le plat doit être servi immédiatement.
Recette proposée par Koocook
