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150 g. d’émincé de porc,
150 g. de crevettes décortiquées,r
2 tranches de jambon cuit,
1 carotte,
1 poivron,
1 poireau,
1 petit concombre,
150 g de chou-fleur,
120 g de nouilles de riz
Pour la sauce:
2 c.c. de sucre roux,
1 c.c. d'huile de sésame (facultatif),
1 c.c. de sel,
4 c.s. de sauce de soja,
3 pincées de poivre.
1 litre d'huile d'arachide
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn
A part les crevettes et les nouilles, découpez tous les ingrédients en fines lamelles.
Mélangez intimement dans un bol tous le éléments de la sauce.
Dans une poêle profonde, faites chauffer 1 litre d'huile d'arachide jusqu'à 160°. Plongez-y les nouilles sèches et retournez-les une fois si nécessaire. La cuisson ne doit pas durer en tout plus de 20 secondes. Retirez rapidement les nouilles gonflées et laissez égoutter sur du papier absorbant. Disposez-les ensuite dans un plat. Ecrasez-les un peu puis laissez-les en attente au chaud.
En utilisant la même huile, à la même température, faites frire le porc, les crevettes et le jambon 1 minute au plus, puis retirez à l'aide d'une écumoire, laissez égoutter soigneusement et gardez au chaud dans une assiette.
Faites chauffer 3 c.s. d'huile dans une autre poêle puis faites sauter à grand feu tous les légumes 3 minutes en remuant constamment.
Ajoutez le contenu de l'assiette puis la sauce. Réglez à feu modéré. Mélangez bien le tout 2 minutes puis retirez du feu et versez la préparation sur les nouilles frites. Servez chaud.
Recette proposée par Koocook
freessia de Neuchâtel
missdouznot de Auvers sur Oise