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600 g. de filets de poisson,
2 grosses échalotes,
2 c.s. d'alcool de Chao Xing (ou vermouth blanc),
3 c.s. de sauce de soja,
1 petit tubercule de gingembre,
1/2 c.c. de sel,
1 c.c. de poudre aux cinq-épices,
1 c.s. de sucre.
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn
Découpez les filets de poisson en carrés d'environ 3 cm puis mettez-les dans un saladier. Emincez les échalotes et hachez finement le gingembre.
Mélangez bien tous les ingrédients (sauf le poisson) dans un bol puis versez le mélange sur le poisson. Laissez mariner 3-4 heures en retournant de temps en temps.
Faites chauffer 2 c.s. d'huile d'arachide dans une poêle. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le poisson et laissez-le rôtir 10 minutes en le retournant une ou deux fois avec une spatule.
Retirez les filets de poisson lorsqu'ils deviennent légèrement secs. Servez chaud ou froid avec des légumes et du pil-pil. Garnissez au choix de rondelles de concombre et/ou de cresson de fontaine.
Recette proposée par Koocook
Krapo de Bogis-Bossey