22.08.2007

Glaces à l'italienne

En été, les couleurs vives s'invitent aux fins de repas ! Le choix éditorial en matière de desserts glacés se fait plus important, et j'ai eu le coup de foudre pour ces glaces italiennes, imaginatives et innombrables, qui combinent tous les fruits de saison ainsi que des fruits exotiques, comme cette crème glacée à la noix de coco et aux fruits secs servie dans sa coquille ! Certes, le matériel et le temps nécessaires à l'élaboration des glaces sont parfois importants, mais le plaisir de déguster ces palettes de saveurs sucrées, au dessert ou même en accompagnement des plats salés, valent bien l'effort passé à leur réalisation. L'ouvrage est très agréable à consulter, grâce à son iconographie avec textes en regard, et suscite non seulement la gourmandise mais un réel intérêt pour celles et ceux qui sont à la recherche d'idées et de conseils. Or qui ne rêverait d'offrir à ses proches une bonne glace crémeuse, aux fruits frais, faite maison ? Yann Garcia-Benitez, Libraire, Payot Rive-Gauche

Glaces à l'italienne De Marie Massiet du Biest Dormonval, coll. Fleur de sel - 164 Avril 2007 EAN13: 9783905462227