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300 g. d’émincé de porc,
4 poivrons moyens,
3 champignons parfumés,
1 oignon,
1 gousse d'ail,
1 c.s. de fécule,
2 c.s. de sauce soja,
1 c.s. de vermouth,
poivre,
1 c.c. de sucre roux,
1 c.c. de vinaigre,
1/2 verre de bouillon.
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 10 mn
Découpez les poivrons et l'oignon en lamelles.
Laissez tremper les champignons parfumés 30 minutes dans de l'eau tiède puis égouttez-les bien et découpez-les en deux ou en quatre suivant la grosseur.
Ecrasez la gousse d'ail. Mélangez intimement dans un bol le porc, le vermouth, le poivre et le sucre, et laissez mariner environ 30 minutes en retournant de temps en temps. Délayez la fécule dans le bouillon. Ajoutez-y le vinaigre et la sauce de soja.
Faites chauffer à grand feu 1 c.s. d'huile d'arachide dans une poêle. Ajoutez le porc et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Retirez la viande et laissez-la en attente.
Faites chauffer dans la poêle une nouvelle c.s. d'huile d'arachide. Ajoutez la gousse d'ail; promenez-la sur tout le fond de la poêle quelques secondes puis incorporez les poivrons, les champignons et l'oignon. Remuez constamment avec une spatule pendant 2 minutes.
Remettez la viande et mélangez quelques instants. Réglez à feu moyen, incorporez le bol de bouillon, tournez doucement tous les ingrédients jusqu'à épaississement de la sauce. Servez immédiatement.
Recette proposée par Koocook
aglouglou de Woippy
sbabe de TONNEINS
Merci pour ce partage.
mel121 de Nancy
recetkocok