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Boeuf, agneau, porc (300 g. de chaque) taillés en cubes,
1 c.s. d'huile,
sel, poivre,
1 c.c. de thym,
1 c.c. de cumin,
3 dl de bière,
2 carottes,
1 petit céleri,
2 poireaux,
4 pommes de terre,
un peu de persil
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 90 mn
Saisir la viande dans l'huile bien chaude. Saler et poivrer. Saupoudrer de thym et de cumin. Arroser de bière et faire braiser à couvert durant 45 minutes.
Parer les légumes. Tailler les carottes et le céleri en bâtonnets et les poireaux en tronçons de 4 cm environ. Couper les pommes de terre en quatre. Ajouter tous les légumes. Rajouter éventuellement un peu d'eau ou de bière et finir la cuisson à couvert durant 30 à 40 minutes.
Rectifier l'assaisonnement et parsemer de persil haché avant de servir.
Recette proposée par Koocook
londonmarin de Tignieu-Jameyzieu