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4 blancs de poulet (sans peau et sans os)
4 c.s. de yogourt nature
1/2 citron pressé
2 c.s. d'huile
1 oignon
1 c.c. de gingembre en poudre
1 c.c. de cannelle en poudre
1 c.c. de muscade en poudre
1 c.c. de sel
250 g. de riz
2 c.s. de raisins secs
0,75 l. de bouillon de poule
4 rondelles d'ananas
2 c.s. d'amandes effilées
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 25 mn
Cuisson: 30 mn
Couper les blancs de poulet en larges lanières et les faire mariner durant 60 minutes dans un mélange de yogourt et de jus de citron.
Egoutter soigneusement le poulet et le saisir dans l'huile bien chaude. Ajouter l'oignon finement haché et l'étuver brièvement.
Arroser du reste de marinade, puis saupoudrer d'épices et de sel. Remuer soigneusement et ajouter le riz ainsi que les raisins secs. Arroser de bouillon de poule. Porter à ébullition et laisser frémir durant 20 minutes.
Incorporer les rondelles d'ananas coupées en petits morceaux.
Griller les amandes effilées à sec au four ou dans une poêle et en parsemer le riz avant de servir accompagné de légumes à choix.
Recette proposée par Koocook
Jen de Beaumont
Mirepoix de Grandvaux
Je l'ai servi avec des haricots verts au beurre, c'était parfait.