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5 abricots
curry en poudre
5 c.s. de sauce soja
2 gousses d'ail
1 petit pain de la veille
1 dl de bouillon de viande très corsé, à ébullition
1 oignon
2 c.s. d'huile d'olive
1 jaune d'oeuf
300 g de viande d'agneau hachée
1/2 bouquet de persil plat, ciselé
sel et poivre
farine
4 brochettes en bois
200 g de couscous en accompagnement
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 35 mn
Cuisson: 10 mn
Ouvrir les abricots, les dénoyauter, puis les couper en quatre. Mélanger le curry et la sauce soja. Y presser directement une gousse d'ail. Y déposer les quarts d'abricots, mélanger et les laisser mariner 25 minutes.
Emietter le petit pain, le placer dans un bol et l'arroser avec le bouillon porté à ébullition. Hacher l'oignon et la deuxième gousse d'ail, puis les faire suer dans une c.s. d'huile. Les ajouter à la viande hachée avec le pain ramolli, le jaune d'oeuf et le persil ciselé. Saler et poivrer généreusement. Pétrir le tout à la main jusqu'à consistance homogène. Partager la farce en 16 portions et former chacune en boulette. Verser la farine dans une assiette et y passer les boulettes. Les laisser ensuite reposer 10 minutes.
Sur les brochettes en bois, enfiler alternativement les abricots et les boulettes de viande. Les faire dorer de toutes parts sur le grill ou dans une poêle à grillades. Servir avec du couscous parsemé d’amandes effilées grillées et des légumes.
Recette proposée par Koocook
rove33 de clermond ferrand