Mettez de la variété dans vos menus !
Inscrivez-vous et à vous les plannings de repas équilibrés et la liste de course qui va avec !
Et beaucoup d’autres services pour votre quotidien en cuisine.
1 côte de boeuf de 1.5 kg,
1 tête d'ail,
2 c.s. de vinaigre balsamique,
1 c.s. d'huile d'olive,
fleur de sel,
poivre concassé
600 g de pommes de terre pour l'accompagnement
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 5 mn
Cuisson: 25 mn
Allumez le four à 240°C (th.8). Salez et poivrez la côte de boeuf sur ces deux faces. Posez-la dans un plat à four, avec la tête d'ail séparée en quatre morceaux. Arrosez d'huile et retournez la viande dans le plat.
Glissez le plat dans le four chaud et faites cuire 25 minutes, en retournant la viande et l'ail à mi-cuisson, pour une cuisson saignante.
Lorsque la côte est cuite, retirez-la du four et laissez-la reposer sur une assiette retournée posée dans un plat creux, pour éviter qu'elle ne baigne dans le jus qu'elle va rendre.
Jetez le gras qui se trouve dans le plat de cuisson et versez 3 c.s. d'eau et le vinaigre. Déglacez les sucs de cuisson de la viande en tournant 1 minute sur feu modéré.
Versez le jus rendu par la viande dans la sauce, mélangez et versez dans une saucière. Servez la côte entière ou déjà découpée, nappée d'un peu de sauce, et la saucière à part, avec des pommes de terre sautées et une salade.
Recette proposée par Koocook
tuetue de Itingen