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2 beaux filets de canard
2 doigts de gingembre
1 botte de ciboulette
2 c.s. de sauce soja
2 c.s. de sauce hoisin
2 c.s. d'huile
2 c.s. de vin blanc sec
1 c.s. de Maïzena
2 c.s. d'eau ou de bouillon
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 60 mn
Cuisson: 20 mn
Découpez les filets de canard en fines lamelles dans le sens de la longueur. Dans un grand plat, disposez le canard. Pelez et coupez le gingembre bien fin. Ajoutez la sauce soja, la sauce hoisin et le vin blanc. Salez, poivrez. Mélangez le tout. Laissez mariner 1 heure.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, puis ajoutez le canard. Faire revenir les lamelles de canard à feu vif pendant 3 min. Ajoutez la marinade complétée avec la ciboulette finement hachée.
Terminez la cuisson en rajoutant la Maïzena diluée dans 2 c.s. d'eau ou, de préférence, de bouillon. Laissez épaissir la sauce.
Servez avec du riz, des légumes ou une salade.
Recette proposée par Koocook
Mirepoix de Grandvaux