Cabillaud croustillant au curry, épinards à l'ail

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

600 g de filet de cabillaud épais,
1.6 kg d'épinards,
5 gousses d'ail en chemise,
3 c.s. de chapelure,
1 c.s. de curry doux,
2 c.s. d'huile d'olive,
6 c.s. de gros sel de mer,
sel fin
200 g de riz comme accompagnement.

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn

Préparation

Rincez le cabillaud et roulez-le dans le gros sel. Laissez-le macérer 1 heure avant de le rincer longuement. Coupez-le alors en 2 morceaux. Nettoyez les épinards, rincez-les et faites-les blanchir 1 minute, sans les essorer complètement. Egouttez-les longuement. Faites chauffer 1 c.s. d'huile dans une grande sauteuse antiadhésive et faites-y dorer les gousses d'ail. Ajoutez les épinards en mélangez 2 minutes. Retirez du feu. Allumez le four à 210°C (th.7). Répartissez les épinards dans le plat. Posez dessus le cabillaud. Mélangez 1 c.s. d'huile, la chapelure et le curry. Tartinez le poisson de ce mélange, au pinceau. Glissez au four et laissez cuire 15 minutes. Servez chaud avec du riz.

pititealex de Arles

Je ne l'ai pas fait mariner, excellente recette, à essayer aussi avec des pavés de saumon.

lena1985 de SAINT CYR L'ECOLE

Etant donné les commentaires précédents, j'ai zappé l'étape "marinade". J'ai ajouté du piment d'Espelette dans la chapelure, un vrai régal!!!

Sonina de Fentange

Impossible à manger!! Vraiment beaucoup trop salée, dommage. Je pense que la prochaine fois ça sera sans marinade

SRQ de Les Cullayes

Je pense qu'il faut laisser tomber la marinade au sel et juste le saler avant de l'enfourner, autrement c'est trop salé! J'ai aussi coupée les gousses d'ail en deux avant de les faire revenir. Excellent!

lazope de Savigny

C'était très bon mais franchement trop salé!Je propose de diminuer de moitié la quantité de sel ou de laisser le poisson macérer 30 min.

franckv

Bon !

	ail gousse
	épinards

Cabillaud croustillant au curry, épinards à l'ail

Ingrédients pour 4 personnes

De saison

Hors saison