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800 g de pommes de terre cuites la veille,
un peu de sel ou de condiment en poudre,
100 g de beurre à rôtir,
50 g de beurre de cuisine,
200 g d'oignons,
350 g de Tilsit surchoix finement râpé,
4 oeufs,
un peu de poivre et de paprika,
1 bouquet de persil ou autre herbe aromatique fraîche.
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 15 mn
Râper les pommes de terre, les assaisonner avec le condiment en poudre et les faire dorer dans le beurre à rôtir. Placer sur quatre assiettes. Hacher les oignons, les faire légèrement brunir dans le beurre et les répartir sur les röstis.
Répandre le Tilsit râpé sur les röstis et faire gratiner brièvement au four à haute température. Cuire en même temps les oeufs sur le plat dans le beurre de cuisine.
Garnir les röstis gratinés avec les oeufs sur le plat et le persil frais et servir immédiatement.
Recette proposée par Koocook
iznogood
Vine59 de VALENCIENNES
De Mme K: le Tilsit peut être remplacé par n'importe quel fromage qui fond bien et qui n'est pas trop fort pour ne pas cacher le goût des pommes de terre (par. fromage à raclette, gruyère, comté, Edam, etc...)