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300 g. d'oignons,
2 gousses d'ail,
8 filets d'anchois,
12 olives noires,
200 g. de farine,
100 g. de beurre,
3 c.s. d'huile d'olive,
8 cl. d'eau,
1 pincée de 5-épices,
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 45 mn
Préparer la pâte en mélangeant la farine et le beurre à température ambiante de façon à obtenir un sable grossier, verser l'eau par moitié et façonner rapidement une boule, réserver au frais.
Allumer le four à 190°C.
Peler les oignons et les émincer finement, les faire revenir tout doucement avec la pincée de 5-épices jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajouter un peu d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant quinze minutes.
Etendre la pâte et garnir un moule de 22 cm de diamètre.
Etaler la compote d'oignons sur le fond de pâte, répartir en croisillons les filets d'anchois et disposer les olives au centre des losanges, puis enfourner pour trente minutes.
Servir tiède, accompagné d'une salade.
Recette proposée par Koocook
