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1 petit chou-fleur,
500 g de brocolis,
1 yaourt nature velouté,
1 c.s. de jus de citron,
2 c.s. d'huile d'olive fruitée,
sel,
amandes effilées grillées,
4 quartiers de citron
4 côtelettes de porc
250 g de pommes de terre à rôtir
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn
Détachez chou-fleur et brocolis en petits bouquets et faites-les cuire à l'eau bouillante salée additionnée de jus de citron, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, pendant 8 à 10 minutes.
Egouttez les légumes 5 minutes puis mettez-les dans le bol d'un robot avec le yaourt et 1 c.s. d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtention d'une purée veloutée.
Servez cette purée chaude, dans quatre bols, nappée du reste d'huile d'olive, parsemée d'amandes et accompagnée d'un quartier de citron que vous presserez sur la purée avant de la déguster. Servir avec des côtelettes de porc et des pommes de terre rôties.
Recette proposée par Koocook
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