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400 g de bucatini
100 g de prosciutto (de Parme par ex.) en dés de 1 cm
1 kg de tomates mûres pelées et épépinées ou 2 boîtes de tomates
20 cl de vin rouge
1 oignon
2 carottes
2 côtes de céleri
grana padano
sel, poivre
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 10 mn
Dans une sauteuse, faites revenir à feu moyen l'oignon, les carottes et le céleri coupés en petits dés. Ajoutez le prosciutto et, après une ou deux minutes, incorporez les tomates et le vin. Cuisez une demi heure. Ajoutez du sel et du poivre (attention le prosciutto est déjà salé).
Entretemps, faites cuire les bucatini al dente. Râpez le grana padano ou à défaut du parmesan (très proche au goût et à la consistance du grana padano).
Incorporez la sauce et le fromage aux pâtes. Mélangez intimement et servez sans attendre.
Recette proposée par saintes
