Agneau coco minute

Ingrédients pour 4 personnes

400 gr d'agneau
4 petits oignons
4 c.c. de colombo* (mélange d'épices antillais)
1 c.s. d'huile d'olive
1 c.s. de coriande émincée
30 cl de lait de coco
300 g de riz blanc
sel aux piment d'espelette selon vos goûts

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn

Préparation

Faire revenir les oignons hachés.
Couper les filets d'agneau en cubes de 3 cm et faites-les dorer à feu moyen jusqu'au niveau de cuisson désiré.
Ajouter le lait de coco, mélanger puis ajouter le curry.
Ajouter ensuite la coriandre ciselée et laisser mijoter quelques minutes.
Dresser dans une jolie assiette, accompagné d'un riz blanc.
Parsemez de coriandre.

*Le colombo est un mélange d'épices antillais qui ressemble un peu à la poudre de curry indien tout en étant plus doux. De couleur jaune, il est composé d'un mélange de gingembre, curcuma, clous de girofle, cumin, fenugrec, coriandre, poivre noir et moutarde, mais d'autres épices peuvent encore entrer dans sa composition comme le fenouil, l'anis ou encore le safran. La poudre de colombo se trouve dans les épiceries exotiques.

LanouvelleAnnette de Eragny sur Oise

C'est vraiment délicieux et le coco équilibre le goût de l'agneau.

castafiorecmoi

Mis à part que le filet d'agneau n'est pas une viande économique, je vous conseille cette recette, rapide à faire et très très bonne...

loloclt de Clermont-Fd

Recette très appréciée.

lazope de Savigny

Merci à la vidéo qui met immédiatement en appétit!
C'est vraiment archi simple à faire et franchement très très bon! J'ai mis du persil plat à la place de la coriandre et pas de piment pour les enfants, mais tous ont trouvé délicieux.