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1 rôti de porc de 1kg
2 ou 3 oignons ou échalotes
du miel
2 oranges
1/2 citron
du vin blanc
des pignons
des raisins secs
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 120 mn
Mettre les raisins dans un bol d'eau tiède afin de les faire gonfler.
Salez et poivrez le rôti, puis l'enduire de miel.
Emincez les oignons (ou échalotes).
Pressez le jus des oranges et du citron.
Coupez la dernière orange en tranches et disposez ces tranches sur le rôti.
Arrosez de vin, et versez les 2/3 du jus d'orange + citron.
Couvrez et mettez à chauffer pendant 1 heure (feu chaud mais pas vif).
Au bout d'une heure, ajouter le reste de jus d'orange + citron, les échalotes, les raisins et les pignons.
Remettre à chauffer au moins 45 minutes avant de passer à table (feu moyen). Vous pouvez enlever le couvercle si vous pensez que c'est trop liquide.
Recette proposée par Koocook
mhylo1983
Cependant la quantité de vin n'est pas indiquée. J'ai mis 25cl.
Avec un petit accompagnement de semoule: un vrai régal pour petits et grands!