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LE PLAT
20 coquilles St Jacques (5 par personne)
2 échalotes
1 noisette de beurre pour chaque coquille
300 g de riz
LA SAUCE
le jus de 2 petits citrons
2 c.s. de crème fraiche
1 c.c. de curry
50 g de beurre
quelques feuilles de persil
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 10 mn
Préchauffez votre four à 210°.
Beurrez le plat, salez et poivrez.
Coupez les échalotes en petits morceaux et répartissez au fond du plat.
Enlevez le corail d'une St Jacques sur 2 et disposez les coquilles au fond du plat.
Mettez une noisette de beurre sur chacune des coquilles.
Salez, poivrez.
Mettre le plat au four pour 10 minutes à 210°.
Pour la sauce:
Portez à ébulition pendant 1 minute le jus des 2 citrons, ajoutez la crème fraîche et le curry puis les 2 cuillères à soupe de beurre.
Portez à ébulition à nouveau pendant 1 minute en remuant bien.
Servez dès que ça sort du four, mais avant ajoutez le persil haché dans la sauce et versez un peu de sauce sur les St Jacques.
Servez avec du riz blanc.
Recette proposée par Koocook
Gourmande125
kimmy de Epalinges