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2 bottes de roquette (rucola)
200 g de Parmesan reggiano
Vinaigre Balsamique (un très bon aceto balsamico tradizionale ou normal, mais de la qualité invecchiato)
1 pain en accompagnement
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 0 mn
Laver 2/3 bottes de roquette bien touffues, avec de belles feuilles bien longues, bien égoutter, couper le bas des tiges et laisser les feuilles entières. Avec un couteau économe, faire de beaux copeaux de parmesan.
Sur chaque assiette, disposer les feuilles de roquette et par-dessus les copeaux de parmesan, puis de nouveau de la roquette (on peut dresser la roquette en éventail pour faire joli). Ensuite, ajouter quelques traits de vinaigre balsamique et un tour de moulin à poivre.
Servir avec du pain.
On peut ajouter de l'huile d'olive, mais si le vinaigre balsamique est vraiment de bonne qualité, ce serait dommage de mélanger les saveurs.
On peut aussi ajouter quelques tranches de jambon cru coupées en lamelles ou poêlées donc croustillantes.
Recette proposée par Patsy
FRANCOISE2 de GENEVE
Mettre 2 ingrédients et un trait de vinaigre balsamique, cela vaut-il la peine de se faire déranger par une newsletter pour ça ? Cela sert juste à flatter l'égo de l'auteur qui est tout content dêtre publié !
De Mme K: chère Françoise, eh bien, c’est justement aussi pour ce genre de recette que Koocok est là. Qui a dit qu’il fallait toujours CUISINER ? On peut aussi faire un délicieux repas léger avec des ingrédients tous simples qui vont bien ensemble. Koocook donne des idées, c’est tout, à vous ensuite de les twister à votre guise. Et vive les raviolis en boîte gratinés que vous trouverez aussi sur Koocook !
gourminette
bing de VILLARS-SUR-GLÂNE
Benjam