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600 g de fromage à raclette valaisan (Bagnes ou autre)
une vingtaine de petites pommes de terre plutôt fermes
cornichons - petits oignons - champignons au vinaigre - légumes au vinaigre
mayonnaise d'oignon
poivre
viande séchée du Valais en entrée
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn
Mayonnaise aux oignons
Couper un oignon en très fines rondelles que vous ferez tremper pendant 2 heures dans 3 cs de vinaigre.
Mélanger une mayonnaise maison ou achetée avec les oignons macérés. Salez, poivrez et épicez à votre guise (une pointe de curry en poudre ne fait pas de mal)
Cuire les pommes de terre à l'eau et les garder au chaud dans un panier fermé par un linge (rouge et blanc si possible, Valais oblige...).
Si vous utilisez un four à raclette avec des petites poêles, coupez le fromage en tranches pas trop épaisses de la taille des poêlons.
Faites fondre le fromage, faites-le glisser sur votre assiette à côté d'une pomme de terre et d'un peu de mayonnaise aux oignons, poivrez, dégustez, c'est divin !
Suggestions de vin : Fendant, Johannisberg, Petite Arvine ou Païen pour les amateurs de vin blanc, Humagne rouge ou Cornalin pour les amateurs de vin rouge.
Idée gourmande : assaisonner avec le mélange d’herbes aromatiques BIO Grand-St-Bernard pour fondue (composé de thym, basilic, sarriette, livèche, sauge, romarin, marjolaine et estragon).
Recette proposée par Koocook
