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500 g. de penne rigate,
1 c.s. de beurre,
1 gousse d'ail, pressée,
4 dl. de demi-crème,
1 citron non traité, le zeste râpé et 2 c.c. de jus,
50 g. de parmesan râpé,
1/2 c.c. de sel,
un peu de poivre du moulin,
50 g. de rucola, coupée fin.
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn
Faire cuire les pâtes al dente, puis les égoutter.
Faire fondre le beurre, y faire suer l'ail, verser la crème, porter à ébullition, puis baisser le feu. Faire mijoter à découvert en remuant de temps de temps pendant environ 15 minutes. Ajouter le zeste et le jus de citron, le fromage et faire simplement chauffer, assaisonner. Ajouter la roquette, mélanger avec les pâtes chaudes et servir aussitôt.
Recette proposée par Koocook
baggis de Echallens
Mirepoix de Grandvaux
Samie