Nouilles sautées à la thaïlandaise

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de nouilles de riz
1 oeuf
300 g d’émincé de poulet (ou crevettes)
200 g de brocolis blanchis 5 min.
200 g de carottes en lanières
2 cs de sauce soja
2 cs de sauce de poissons
1 cs de sauce aux piments douce
1 cs de sucre
1 poignée de cacahuètes fraîches
3 brins de coriandre fraîche
1 piment rouge
1 citron vert

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn

Préparation

Faire bouillir 2 litres d’eau. Eteindre le feu et immerger les nouilles de riz dans l’eau chaude pendant 8-10 min. Les laisser tremper jusqu’à ce qu’elles soient souples et fermes, mais pas molles. Rincer pendant 30 secondes à l’eau froide. Bien égoutter et mettre de côté. Si vous ne les utilisez pas tout de suite, placez-les dans un bol recouvert d’un film plastique, afin qu’elles restent souples. Vous pouvez aussi les laisser tremper dans de l’eau froide pour éviter qu’elles collent, se dessèchent et durcissent.

Préparez les nouilles. Chauffer 1 cs d’huile dans un wok ou une poêle, ajouter un oeuf battu et brouiller. Mettre l’oeuf de côté.
Chauffer 1 cs d’huile végétale, ajouter le poulet cru (ou les crevettes), les légumes et faire revenir le tout rapidement.
Ajouter les nouilles de riz cuites et égouttées, la sauce soja, la sauce de poissons, la sauce aux piments douce, le sucre et l’oeuf brouillé. Faire sauter 3-5 min. jusqu’à cuisson complète de tous les ingrédients. Bien mélanger.
Servir avec des cacahuètes fraîches pelées et concassées, du piment et des lamelles de citron vert.

Julienne

Très très bon, les enfants ont également beaucoup aimé! Comme Mirepoix j'ai doublé la sauce et c'était impec. N'omettez pas ni le citron vert, ni la coriandre, ni les cacahuètes, ce serait vraiment dommage ;-).
Merci Koocook!

SARAH1703 de ILLZACH

Est-ce que quelqu'un a déjà essayé avec du boeuf?

De Mme K: vous pouvez sans autre faire cette recette avec de l'émincé de boeuf ou des lamelles de filet de canard.

mistinguet26

Plutôt difficile à faire dans une poêle normale: la quantité des pâtes cuites ayant un gros volume. Y a t-il assez de sauce?

Mirepoix de Grandvaux

J'ai doublé les quantités de sauces (soja, poissons et piments douce) pour avoir un peu plus de relief. Excellent !