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4 cuisses de poulet,
2 grandes boîtes de pelati,
1 grosse pointe de couteau de safran en poudre,
1 gros oignon,
4 c.s. de miel liquide,
1 c. à dessert de cannelle en poudre,
100 g d'amandes mondées,
1 c. à dessert de graines de sésame,
1 c.t. rase de poivre du moulin,
80 g de beurre,
huile d'arachide,
sel.
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn
Egouttez les tomates. Hachez l'oignon.
Rangez les cuisses de poulet dans une cocotte sans qu'elles se chevauchent. Versez les tomates dessus. Salez suffisamment, ajoutez le poivre, le safran, le hachis d'oignon et 80 g de beurre. Couvrez et faites cuire 30 minutes à feu modéré en remuant souvent.
Sortez les cuisses de la cocotte.
Poursuivez la cuisson des tomates à découvert jusqu'à évaporation complète du liquide, laissez les tomates confire légèrement pendant quelques minutes, puis ajoutez le miel et la cannelle. Mélangez et remettez les cuisses dans la cocotte le temps de les imprégner de sauce en les retournant plusieurs fois, puis retirez la cocotte du feu.
Quelques minutes avant de servir, faites dorer les amandes à la poêle dans 2 c.s. d'huile. Faites dorer les graines de sésame à sec dans une poêle antiadhésive.
Dressez les cuisses de poulet sur un plat chaud, nappez-les avec le confit de tomate et parsemez les amandes grillées et les graines de sésame. Servez avec du blé Ebly.
Recette proposée par Koocook
