Mettez de la variété dans vos menus !
Inscrivez-vous et à vous les plannings de repas équilibrés et la liste de course qui va avec !
Et beaucoup d’autres services pour votre quotidien en cuisine.
1 jaune d'oeuf
1/2 cc de moutarde
1/2 cc de vinaigre
1 verre d'huile de tournesol (15 cl)
1 cc de cognac
1 cs de ketchup
1 cc de sauce Worcestershire
100 g de mélange de salade (pousses d'épinards, roquette, mâche, feuille de chêne, rougette...)
6 avocats bien mûrs
1/2 citron
200 g de crevettes roses décortiquées
2 cs de persil haché
sel et poivre
Vinaigrette classique
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 0 mn
Dans un grand bol, mélangez le jaune d'oeuf, le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre. Mélangez bien et ajoutez au fur et à mesure l'huile à l'aide d'un petit fouet. Ajoutez enfin le cognac, le ketchup et la sauce Worcestershire. Gardez au frais.
Coupez la salade en larges feuilles et répartissez-la dans les assiettes.
Coupez les avocats en deux et dénoyautez-les. Mettez-en une moitié dans chaque assiette. Frottez-les avec le demi-citron et remplissez-les de vinaigrette.
A l'aide d'une grande cuillère, récupérez la chair des autres moitiés. Hachez 2 moitiés grossièrement avec la moitié des crevettes. Liez avec les 2/3 de la sauce cocktail. Remplissez les demi-avocats vides de cette préparation. Nappez du reste de la sauce cocktail et posez par-dessus la deuxième moitié des crevettes en parallèle.
Saupoudrez vos avocats de persil haché et servez aussitôt.
Recette proposée par Koocook
Recette tirée du livre Salades fraîcheur
soeurette de DENENS
lalou de Etoy
Vous pouvez réaliser la même recette avec du saumon cuit ou fumé, de la chair de crabe, du surimi à la langouste, etc...