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250 g de lentilles sèches
1 tronçon de gingembre de 2 cm
1/2 botte de coriandre
1 carotte
Sel, poivre
1 cs de sauce soja
1 cc de vinaigre de vin
2 cs d'huile d'olive
4 pavés de saumon
4 tranches de poitrine de bacon (lard à griller) éventuellement
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 40 mn
Cuisson: 15 mn
Dans une grande casserole, versez les lentilles et recouvrez-les d'eau froide. Mettez-les à cuire. Dès que l'eau bout, comptez 30 minutes de cuisson.
Pendant ce temps, épluchez et râpez le gingembre, hachez la coriandre. Epluchez la carotte et coupez-la en petits dés. Dans un bol, délayez du sel et du poivre dans la sauce soja et le vinaigre.
Versez ensuite l'huile d'olive et mélangez bien. Quand les lentilles sont cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Mettez-les dans un grand saladier.
Ajoutez la sauce, la coriandre, le gingembre et la carotte. Mélangez et réservez au réfrigérateur.
A l'aide de papier absorbant, épongez le saumon. Poivrez-le et enroulez chaque pavé dans 1 tranche de bacon. Posez les pavés sur le barbecue et faites cuire chaque côté pendant 3 à 4 minutes (en tout, 15 minutes de cuisson sont nécessaires).
Servez chaud avec la salade de lentilles. et des légumes grillés.
Recette proposée par Koocook
Recette tirée du livre Barbecue
Mirepoix de Grandvaux