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2 branches de romarin frais
1/2 cs de coriandre en graines
1/2 cs de jus de citron
4 cs d'huile d'olive
Sel, poivre
4 cuisses de poulet
Une salade à choix
Un paquet de chips
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 80 mn
Cuisson: 20 mn
Retirez les feuilles de romarin des branches et coupez-les en petits morceaux. Dans un mortier, concassez grossièrement la coriandre. Mettez la coriandre et le romarin dans un plat creux, ajoutez le citron, le vin blanc, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Mettez les cuisses de poulet dans la marinade et laissez-les reposer pendant 1 heure au minimum, en les retournant aussi souvent que possible.
Egouttez les cuisses de poulet et posez-les sur la grille du barbecue. Comptez environ 20 minutes de cuisson en les retournant très souvent (au moins 5 à 6 fois) pour éviter qu'elles ne brûlent. En effet, la peau étant très grasse, elle a tendance à fondre et à griller rapidement.
Servez avec des chips et une salade verte.
Conseils:
Accompagnez la viande de sauce moutarde ou de sauce tartare.
Recette proposée par Koocook
Recette tirée du livre Barbecue
