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1 kg de petites courgettes
25 cl d'huile (pour la friture)
1 cc de sel
3 cs d'huile d'olive
1 botte de menthe
50 g d'amandes en poudre
1/2 citron
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 15 mn
Lavez les courgettes, enlevez les extrémités, coupez-les en rondelles sans les éplucher. Faites-les frire dans l'huile bouillante.
Placez les rondelles de courgettes frites sur du papier absorbant puis déposez-les sur un plat; salez-les.
Dans un bol, mélangez énergiquement l'huile d'olive, la menthe hachée très finement et les amandes en poudre. Nappez les courgettes de ce mélange. Arrosez de jus de citron et servez chaud.
Les courgettes accompagnent merveilleusement la viande, notamment le poulet, mais peuvent aussi se déguster seules.
Recette proposée par Koocook
Recette tirée du livre Tajines & Quadras
gisou de geneve