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800 g de boeuf
2 oignons
2 gousses d'ail
30 g de farine
25 cl de bouillon
25 cl de vin rouge
100 g de lardons nature
150 g de champignons frais
3 carottes
50 g de beurre
2 c à soupe d'huile
1 bouquet garni
sel
poivre
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 40 mn
Cuisson: 60 mn
Découper la viande en cubes épais. Hacher les oignons et l'ail. Couper les champignons en morceaux. Dans la cocotte, mettre l'huile et le beurre. Faire revenir les lardons, les retirer, les réserver puis mettre à la place les morceaux de viande. Les faire colorer, ajouter l'oignon et laisser dorer.
Saupoudrer la farine en remuant. Verser le bouillon et remuer. Ajouter le vin rouge. Mettre l'ail, le bouquet garni, les lardons, les carottes coupées en rondelles et les champignons.
Assaisonner.
A la cocotte minute, laisser cuire 1 heure maxi à partir du chuchotement.
A la cocotte en fonte, laisser cuire 2h30/3h00
Recette proposée par Koocook
badline de BLIS ET BORN
De Mme K: oups, zut ! Pour les plats mijotés, il faut quand même surveiller la cuisson et, le cas échéant, rajouter un peu d'eau ou de bouillon.
mamiyu de montfort l amaury