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350 à 400 g. de penne rigate
250 g. de thon blanc à l'huile
8 filets d'anchois
1 cs de câpres
3 belles tranches de citron confit au sel
le jus d'1/2 citron jaune
quelques feuilles de coriandre
huile d'olive
parmesan (facultatif)
sel et poivre du moulin
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn
À partir de cette recette, vous pouvez ajouter quatre belles tomates coupées en morceaux et une belle gousse d'ail hachée. Cependant, il faudra faire le mélange dans une poêle en faisant fondre au préalable les tomates avec l'ail et de l'huile d'olive. Faites cuire tous les ingrédients à feu doux pendant 20 minutes et mélangez-les ensuite aux pâtes.
Faites chauffer une casserole d'eau salée pour les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
Dans un saladier, mélangez le thon blanc sans son huile, les anchois coupés en trois, les câpres, le citron confit haché, le jus de citron et la coriandre.
Salez et poivrez.
Egouttez les pâtes, mélangez le tout et arrosez d'huile d'olive avant de servir. Vous pouvez proposer ce plat avec du parmesan.
Recette proposée par Koocook
Recette tirée du livre Les bons plats de Gontran
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