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1/2 bouquet de persil plat
1/2 bouquet de coriandre
1 poivron vert
50 g. d'olives vertes dénoyautées
50 g. d'olives noires dénoyautées
2 cs de câpres
1 cc de thym
1 cs d'huile d'olive
2 tranches de thon de 2 cm. d'épaisseur
le jus d'un citron
15 cl. de vin blanc
sel
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn
Cette recette est inspirée d'un livre de cuisine vénitienne: c'est une recette très parfumée dont la méthode de préparation est simple.
Préchauffez le four à 180 C° (th.6).
Hachez le persil plat et la coriandre. Videz le poivron et, si vous en avez le courage, épluchez-le : il sera plus digeste. Hachez le poivron avec les olives et les câpres.
Dans un saladier, mélangez les herbes hachées, le poivron, les olives, les câpres et le thym.
Dans un plat allant au four, versez l’huile d’olive, placez les tranches de thon à plat, recouvrez-les avec le hachis vert préparé précédemment. Versez ensuite le jus de citron et le vin blanc, puis salez.
Enfournez pendant 30 minutes.
Servez avec des pommes de terre vapeur et des légumes.
Recette proposée par Koocook
Recette tirée du livre Les bons plats de Gontran
