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200 g de lard maigre coupé en dés
4 saucissons (luganighe tessinoises ou saucisson vaudois) coupés en grosses rondelles
1 litre de fond de veau
2 feuilles de laurier
500 g de choux de Bruxelles parés
400 g de pommes de terre coupées en dés
400 g de marrons congelés ou en conserve
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn
Porter le fond de veau à ébullition. Ajouter les dés de lard, les rondelles de saucisse et le laurier. Cuire 15 minutes.
Ajouter les choux de Bruxelles, les pommes de terre coupées en dés et les marrons glacés.
Laisser mijoter encore une vingtaine de minutes, rectifier l'assaisonnement et déguster avec un vin rouge corsé.
Recette proposée par Koocook
MOUNE34 de MONTPELLIER
Mirepoix de Grandvaux
Anne-Lise de Yvorne
dream311 de Lausanne
ATTENTION:quand vous marquez marrons glacés, on ne court pas en acheter chez Mojonnier mais plutôt dans les boucheries-traiteurs ou grandes surfaces occasionellement; les congelés partent en bouillie.