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200 g de magrets de canard fumés
400 g de penne
3 oranges non traitées, zestes et jus
20 g de gingembre frais
Sel, poivre
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 25 mn
Coupez les tranches de magret de canard en fins bâtonnets. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif sans matière grasse. Mettez-y à dorer les bâtonnets de magret de canard pendant environ 3 min.
Pelez le gingembre et coupez-le en très fins bâtonnets. Prélevez le zeste de 2 oranges et pressez-les. Dans la poêle, mettez-y les bâtonnets de gingembre et faites-les dorer 2 à 3 min. Ajoutez les zestes et la moitié du jus d’orange et faites cuire encore 5 min à petits bouillons. Salez et poivrez en cours de cuisson. En fin de cuisson, retirez la casserole du feu et ajouter le reste du jus d'orange.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Pelez la dernière orange à vif et détachez-en délicatement les segments.
Egouttez les pâtes et versez-les dans leur récipient de cuisson ou dans un plat de service chaud. Ajoutez la sauce à l’orange et mélangez. Répartissez les bâtonnets de magret et les segments d’orange dessus et servez sans attendre avec de la salade.
Le conseil de Cyril
Vous pouvez également réaliser cette recette avec du magret de canard frais, que vous ferez griller et couperez en petits dés.
Recette proposée par Koocook
Recette tirée du livre Dîners fin de mois
guepa13
coeur2louve de NIMES
Je referai cette recette mais sans zeste et je rajouterai du magret frais grillé à la poêle en tranchettes.
CAPUCINE29 de BODILIS
Le temps que les penne finissent leur cuisson avec un cube de bouillon pour plus de saveurs.
beurre de Le Châble
supercanard0070
Mais, il y a une erreur dans la recette !
Il est noté de mettre le jus d'orange avec le zeste à cuire 5 minutes et à la fin il est noté qu'il faut retirer la sauce et rajouter le jus d'oranges...
Du coup, j'ai loupé un peu la sauce. Et pour gagner du temps, la veille, j'avais demandé à mon mari de faire les pâtes. Il les a laissé sans les égoutter et le lendemain, même en enlevant l'eau, à réchauffer, c'est devenu de la bouillie.
Donc, ici, c'est bouillie de penne aux magrets de canards sauce oranges ( mais, sans le gingembre que j'ai perdu car réchauffé sans le jus d'oranges... ) .
copine de Ursins
Mirepoix de Grandvaux