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600 g de thon (ventrèche ou coeur de filet)
5 cs de vinaigre de cidre
2 cs d'huile d'olive
2 cc de pâte de curry rouge
1 botte de cerfeuil
gros sel
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn
Couper le thon en tranches puis en lamelles puis en dés. Réserver au frais quelques minutes.
Emulsionner le vinaigre de cidre avec l'huile d'olive et le curry.
Verser cette sauce sur les dés de thon, ajouter la botte de cerfeuil effeuillée et bien mélanger.
Répartir le tartare dans les assiettes, donner sur chacun un tour de moulin de cinq-baies et ajouter une pincée de fleur de sel.
Déguster avec des toasts et des salades.
Recette proposée par Koocook
