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4 escalopes de volaille
1,5 kg. d'endives
huile d'olive
sel, poivre, curry
crème fraîche liquide
miel
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn
Découper les escalopes en gros dés. Laver et couper les endives en lamelles de 2 cm. en ayant pris soin d'enlever le cône amer.
Faire revenir la volaille dans un filet d'huile, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés. Les réserver.
Faire fondre les endives à feu doux (fondant, c'est meilleur) en salant pour leur faire rendre leur eau et en rajoutant du miel pour enlever l'amertume. Une fois les endives cuites, ajouter les dés de volaille, épicer de curry à votre goût, rectifier l'assaisonnement sel poivre. Ajouter la crème fraiche.
Servir bien chaud. Peut être accompagné d'un riz basmati ou de purée.
Recette proposée par Koocook
logha
Merci !
gourminette
freddhe
kadize
Mirepoix de Grandvaux
Serge A. de Tramelan