Boeuf sauté au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

600 g de filet de boeuf,
3 c.c. de sauce soja,
3 c.c. de vin de riz ou de xérès sec,
1 c.c. d'huile de sésame,
1 c.c. de maïzena,
50 g de gingembre frais,
2 c.s. d'huile d'arachide,
1 c.s. de bouillon de poulet,
sel et poivre blanc du moulin,
1 c.c. de sucre en poudre.

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 25 mn
Cuisson: 5 mn

Préparation

Coupez la viande en très fines et assez longues lanières. Dans un récipient, mélangez la sauce soja, le vin de riz, l'huile de sésame, la maïzena. Ajoutez la viande, malaxez bien le tout et laissez mariner ainsi 20 minutes. Pelez, hachez finement le gingembre. Réservez.
Versez dans le wok 1 c.s. d'huile d'arachide, puis portez sur feu vif. Quand l'huile est chaude, jetez aussitôt la viande dedans. Faites la sauter pendant 2 minutes en la remuant avec une spatule en bois. Déposez la viande sur un plat.
Essuyez bien le wok avec du papier absorbant, faites-y chauffer, toujours sur feu vif, l'huile restante. Ajoutez le gingembre, bouillon, le poivre et le sucre. Remettez le boeuf, réchauffez. Servez avec du riz parfumé et des légumes asiatiques.

Juyane

Avec le filet de veau c'est aussi excellent !
Je l'ai servi avec du blé entier (coop bio).

soeurette de DENENS

Excellente recette facile. N'ayant pas de vin de riz, ni de vin de xeres, j'ai utilisé du vinaigre de riz à la place. C'était délicieux, savoureux (normal avec du filet de boeuf !)

leithian de Lyon

Pour ma part j'ai remplacé le vin de xérès par du vinaigre de xérès car je n'en avais pas et c'était vraiment super bon, je me suis régalée !! Donc je recommande cette recette !

mu de Montpreveyres

Pas compliqué du tout, excellente recette à découvrir !