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1 saucisson vaudois (env. 370 g) coupé en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
3 poires coupées en 6
1 cs de beurre
1 oignon haché menu
1 gousse d'ail écrasée
250 g de céleri coupé en petits dés
250 g de lentilles séchées
2 feuilles de laurier
1,5 dl de vin blanc
6 dl d'eau
une demi cc de sel, un peu de poivre
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 50 mn
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter les lentilles et les feuilles de laurier et cuire à feu doux 3 min env.
Ajouter avec le vin et l'eau, porter à ébullition, baisser le feu et laissez mijoter à couvert pendant env. 10 min. Ajouter le céleri et étuver. Salez, poivrez et laisser cuire 15 min.
Ajouter les poires et le saucisson, couvrir et laisser encore mijoter une quinzaine de minutes.
Cuisson des lentilles
Pour cuire parfaitement des lentilles sans qu'elles n'éclatent ou qu'elles ne durcissent, respectez 3 règles simples:
- rincer brièvement les lentilles sous l'eau froide
- départ de la cuisson dans de l'eau froide
- ne jamais saler l'eau de cuisson. Saler en fin de cuisson uniquement.
Recette proposée par Koocook
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