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500 g de pâtes papillon,
200 g de crevettes roses décortiquées,
200 g de petits pois écossés extra-fins,
3 branches de céleri,
2 pommes granny smith,
2 petits oignons blancs,
2 citrons verts,
1 c.s. de mayonnaise,
1 c.s. de curry Madras en poudre,
10 cl de crème liquide,
4 brins de menthe ou 8 brins de coriandre.
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 15 mn
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante et salée, selon le temps de cuisson indiqué. Trois minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, jeter les petits pois dans l'eau de cuisson. Egoutter les pâtes et les petits pois et passer rapidement sous l'eau froide. Pendant ce temps, éplucher et hacher les oignons; les mettre dans un saladier avec la mayonnaise, le jus de citron vert, le curry, la crème liquide, sel et poivre, mélanger. Ajouter les crevettes, le céleri coupé en petits tronçons. Verser les pâtes et les petits pois encore chauds dans le saladier et mélanger longuement; laisser refroidir à température ambiante - surtout pas au réfrigérateur - en remuant la salade de temps en temps. Goûter pour vérifier l'assaisonnement et ajouter les feuilles de menthe ou de coriandre ciselées ainsi que les pommes coupées en petits cubes.
Recette proposée par Koocook
Mirepoix de Grandvaux