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1 chou-fleur
2 oignons
2 c à s d'huile d'olive
1,5 l de bouillon de volaille
10 cl de crème fraîche
1 pincée de noix muscade
50 g de roquette
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn
Lavez et détaillez le chou-fleur en petits bouquets.
Dans une grande cocotte, faites blondir les oignons hachés dans l'huile d'olive, sans les laisser brunir. Ajoutez le chou-fleur et le bouillon de volaille et laissez cuire, 10 mn, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
Lavez la roquette et coupez les tiges.
Mixez finement le potage en ajoutant au fur et à mesure la crème fraîche. Salez, poivrez, ajoutez la noix muscade.
Servez immédiatement en décorant de quelques feuilles de roquette dans chaque assiette avec du pain de campagne.
Recette proposée par cdekaise77
